以茶入菜  茶食為宴

　　都說以茶會友，硒茶產品而名山的美食制作者們卻喜歡以茶入菜。

　　茶香鴨、茶香蝦仁、鮮茶筍絲、皇茶雞豆花……雅月生態食府的茶魚宴打造以雅魚、雅茶為主的一道道味美、營養、保健的茶葉菜肴，先后創新了皇茶酥點、紅茶工夫肉、蔥酥雅魚等上百個品種的菜品和茶點。

　　雅月生態食府將茶、魚融入人們的一日三餐，在傳統餐飲文化和茶文化的基礎上，加以融合和深化創新，創造出符合當代人口味的茶魚宴菜品，形成獨特的風格和味道，體現了濃厚的地方文化特色。

　　“茶葉具備色香味形四大特點，能飲用，能調味，能增色，還含有藥理成分?！毖旁律鷳B食府負責人介紹，茶葉早已風靡世界，但作為配料入菜卻很少有人知道。其實，茶葉不但能給菜肴帶來獨特的香味，還有解膩的作用。

　　無獨有偶，百丈湖幸福農家樂的茶之味柴火魚，選用百丈湖野生湖魚，融入蒙頂綠茶。蒙頂綠茶有效去腥、去臊、去油膩、去雜味，讓柴火魚更加香辣可口、色澤誘人。

　　啞巴兔飯店的茶香滑兔將茶葉與兔肉完美結合，茶香濃郁，茶香味、菜香味，讓食客們胃口大增。

　　以茶入菜、茶食為宴早已成為名山美食制作者們的看家本領。

以羊為主  香飄十里

　　羊肉作為中國人餐桌上的主要肉類之一，在名山的飲食文化中有著舉足輕重的地位。

　　名山人愛吃羊肉湯是眾所周知的。其他地方早餐有豆漿、稀飯、饅頭、花卷……而名山人的早餐一般是一碗羊肉湯，且不分春夏秋冬、男女老少。

　　剛走進名山區陳記羊肉店門口，一股鮮香濃郁，膻而又不濃膻的羊肉湯味道撲鼻而來。

　　“老板，來一碗羊肉湯?！边M門的食客點餐后入座。幾分鐘內，一碗熱氣騰騰、香氣四溢、湯汁泛白的羊肉湯就端上了桌。撒上碧綠的蔥花或香菜后，羊肉香味濃郁、肉質鮮嫩，肥而不膩、食之爽口。肉湯透明澄清，清香味美。

　　“羊肉較豬肉的肉質要細嫩，較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量要少?！标愑浹蛉獾昀习褰榻B，早上吃一大碗，別提多舒坦了。

　　除了清湯碗碗羊肉，紅湯羊肉、粉蒸牛肉和爆炒羊肝也是食客們的心頭之愛。

　　名山的美食制作者們將傳統烹飪與現代創新相結合，不斷地充實著皇茶故里的饕餮盛宴